Vágjunk disznót!!!
Most hogy itt a december,
És lassan a karácsony,
Ideje hogy aki tud,
Lassan disznót vágjon...
még tán nem is hajnalodik,
Fejtetőn áll már a ház,
Jó gazduram és a böllér,
Pálesz mellett paroláz.
Megisznak még kettőt hármat,
A malacka bíz még várhat,
Hortyog békén kint az olban,
Induljunk, meglesni hol van.
Ő meg érzi már a vesztét,
De bizony hiába,
Sok-sok ember ahol tudja,
Fogja, ráncigálja.
Le is vágják, vére csordul,
Felfogják edénybe,
Sütve teszik sok hagymával,
az éhesek elébe.
Majd a disznót sebesen,
A rémfára húzzák,
Indulhat a pörzsölés,
Ki-ki teszi dolgát.
Böllér uram villám kézzel,
Fel is darabolja,
Üstbe fő már a sok husi,
Mely hurkába jó volna.
Háziasszony sütőt kapcsol,
És sül már a pecsenye,
Hogy ebédnél éhes hasunk,
Megtőlthessük majd vele.
Közben megfőtt már a rizs is,
Mehet a hurkába,
A házigazda fűszerekkel,
Hússal megGyurmázza.
Elkészült a kolbászhús,
És a véreshurka,
Elő hát a hurkatöltőt,
És töltheted Gyurka.
Készül a finom disznósajt,
A húsokból bőven,
A sonkáknak is lesz helye,
Kint a füstölőben.
Hurka-kolbász sorakozik,
Még nézni is gyönyörű,
Ugye kedves olvasóm,
A disznóvágás nagyszerű!!
